PAJARITOS DULCES

PAJARITOS DULCES

Los pajaritos dulces chilenos son una de las recetas típicas de Fiestas Patrias que ayudan a complementar la gran cantidad de comidas saladas que se consumen durante estas fechas.

Se trata de unas masitas dulces a las que tradicionalmente se les da forma de pajaritos, que luego se embetunan en merengue y que opcionalmente se decoran con mostacilla de de colores, creando una deliciosa forma de acompañar la hora de once.

INGREDIENTES:

• 250 gr. Mantequilla o margarina
• 500 gr harina
• 10 gr levadura
• 3 und. Huevos mediano
• 3/4 taza azúcar granulada
• Ralladura de un limón
• 1 cdita. Esencia de vainilla (opcional)
• ♡♡MERENGUE para la cuerta
• Azúcar granulada o azúcar flor
• Huevos

     PASOS

     MASA:

• 1. En un tazón pequeño disolver la levadura en un poco de leche y azúcar y reposar por 10 minutos.
• 2. En un bol grande cernir la harina y abrir una corona en el centro, añadir el azúcar, la ralladura de limón, el clavo de olor, la mantequilla derretida y los huevos, revolviendo todo con una cuchara de madera para integrar.
• 3. Añadir la levadura disuelta y el resto de la leche, amasar hasta obtener una mezcla homogénea, cubrir con un paño de cocina limpio y reposar por 30 minutos.
• 4. Pre calentar el horno a 200°C.
• 5. Formar bolitas de dos tamaños con la masa, de unos 6 y 3 cm respectivamente, las mas grandes para el «cuerpo» de los pajaritos dulces y las más pequeñas para la «cabeza». Realizar dos cortes laterales con una tijera sobre las bolitas de masa más grandes para dar forma a las alas. A las bolitas de masa más pequeñas dar forma de gota. Unir ambas partes con un mondadientes y pintar los pajaritos con un poco de yema diluida en agua. Leudar por unos 30 minutos.
• 6. Hornear los pajaritos durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados. Retirar y enfriar sobre una rejilla de alambre y retirar los mondadientes con cuidado.

 Merengue:

• 1. Disolver el azúcar en las claras de huevo a baño María y añadir una pizca de sal.
• 2. Con una batidora mezclar durante unos 10 minutos hasta obtener un merengue de buena consistencia.

 


Para más información visitar el siguiente Link: https://comidaschilenas.com/receta-de-pajaritos-dulces/