PAPAS CON CHUCHOCA


PAPAS CON CHUCHOCA
La chuchoca es maíz cocido, secado y molido con que se acompañan unas papas bien cocidas y ají de color. Un plato de la zona central y sur de Chile.

INGREDIENTES:
  • 1 cebolla picada en cubos pequeños
  • 300 gramos de zapallo amarillo picado en cubos
  • 4-5 papas peladas y picadas en cubos
  • 1 taza de chuchoca
  • sal, pimienta, ají de color o merquén

PREPARACIÓN:
  1. En una sartén grande calentar 2 cucharadas de manteca (color chilena si tienen es lo tradicional) o 2 cucharadas de aceite.
  2. Agregar la cebolla picada y el merquén o ají de color si no están usando color chilena. Cocinar por 5-8 minutos, revolver ocasionalmente.
  3. Agregar las papas y el zapallo picado, agregar sal. Cubrir con agua caliente, 3 tazas aproximadamente. Usen la foto como referencia.
  4. Cocinar tapado por 20 minutos agregar la chuchoca, espolvorear como lluvia, revolviendo para que no se formen grumos.
  5. Cocinar 5 minutos más hasta que la chuchoca este cocida.
  6. Ir aplastando las papas y el zapallo para formar el guiso.
  7. Probar, ajustar la sazón y servir caliente.
Papas con chuchoca, receta chilena


Para más información visitar el siguiente Link: https://www.enmicocinahoy.cl/papas-con-chuchoca/

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