SOPA DE MARISCOS

SOPA DE MARISCOS

Durante todo el año se puede disfrutar de una reponedora Sopa de mariscos, hecha con merluza, choritos, cebolla, dientes de ajo y si vienen de la caleta El Membrillo, en la costa central de Chile, con rebanadas de pan de molde, leche y perejil.

INGREDIENTES:

• 1 kilo de choritos
• 2 tazas de agua
• 150 gramos de almejas (sin concha)
• 150 gramos de camarónes, pelados
• 125 gramos de ostiones (sin concha)
• 1/2 kilo de pescado cortado en trozos grandes
• 1 1/2 tazas de caldo de pescado
• 1/2 taza de vino blanco
• 1 mediana cebolla, cortada de pluma fina
• 1 diente de ajo, picado fino
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharadita de ají de color
• Perejil, picado
• Pimienta al gusto

PREPARACIÓN:

1. En una olla a fuego fuerte, calentar el aceite de maravilla y dorar la cebolla, el apio y el ajo. Luego incorporar las papas y los mariscos, revolver y cocinar a fuego medio por 5 minutos.
2. Adicionar el vino blanco y dejar hervir por 3 minutos.
3. Verter el caldo de pescado y hervir por 15 minutos o hasta que las papas estén bien cocidas.
4. Retirar del fuego, espolvorear el perejil, salpimentar a gusto y servir bien caliente.

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